體內高α胡蘿蔔素 降低心臟病、中風、癌症風險!

研究顯示：橙黃色蔬菜護心還防癌

2011年 05月 29日中國窗 愛吃胡蘿蔔、紅薯這些黃澄澄的蔬菜，的確有好處。近日，《國際醫療》上發表的一篇文章顯示，這些蔬菜中含有的α胡蘿蔔素能顯著降低心臟病、癌症和其他疾病的風險。利用美國全國健康與營養測試調查的資料，研究人員對比了15318名20歲以上美國人血液中α胡蘿蔔素的水準。跟蹤了14年後，研究者發現，有3180名參與者死於心臟病、中風、癌症等。然而血液中α胡蘿蔔素含量較高的人，死亡的危險顯著下降。以往人們對β胡蘿蔔素的健康意義比較關注，而關於α胡蘿蔔素的研究較少。此項大型研究，揭露了α胡蘿蔔的價值。專家介紹，橙黃色蔬菜和深綠色蔬菜，比如胡蘿蔔、紅薯、菠菜、生菜等，都含有豐富的α胡蘿蔔素。