社論－塑化劑風暴 掀開食品界共犯結構 2011-05-29 中國時報 近日爆發的塑化劑事件，彷彿掀起食品界蝴蝶效應。新北市一家昱伸香料公司違法使用「塑化劑」（DEHP）製造起雲劑，結果造成至少一八六個廠商受到牽連；百萬罐運動飲料下架、四萬兩千公斤的果汁果醬濃縮粉回收，包括老字號且受消費者信賴的品牌如味全、黑松、金車、悅氏、順天堂、長庚生技、杏輝藥品、永信、盛香珍果凍等都受到影響。這個事件的後續的效應仍不斷擴大中；不但台灣食品界已一片風聲鶴唳，就連前陣子興奮引進台灣珍珠奶茶的英國商人都得擔心是不是把含有塑化劑原料的飲品賣給了客人。塑化劑一開始只在飲料界造成不安，隨著案情發展，現在可以說整個食品界甚至藥品、化妝品界都受到波及，吃的、喝的、用的、抹的，什麼東西都有可能含有塑化劑這種有毒的成分。風波大到衛生主管單位得提醒消費者，在食用、服用任何食品、藥品之前，可以先上衛生署網站查查看該項產品有沒有列入危險名單中；或者，有必要的話，直接送專業單位檢驗；還有衛生主管專家直言不知道塑化劑還有被用在哪裡。言下之意，塑化劑地雷真不知還會在哪裡爆開。或許很多人都很難接受、很難想像，台灣消費者的食品安全網、業者累積幾十年建立的品牌信任度，竟然被一個小小的昱伸香料工廠打趴。更恐怖的是：昱伸負責人賴俊傑遭檢方移送時說，其實業界很多都是這麼做的。換言之，昱伸可能不是惟一會添加塑化劑的起雲劑供應商；或者起雲劑可能在別的部分有其他問題。然而，這樣的公共危險難道完全無跡可循嗎？昱伸香料是台灣二十一家起雲劑供應商之一，價格長期比競爭者便宜很多；因此生意很好，成為起雲劑市佔率最大的業者。起雲劑其實是一種合法的食品添加物，飲料、果醬等食品中常常會添加起雲劑，為的是讓食品看起來比較濃稠。且先不論台灣消費者喝飲料、吃食物，比較喜歡看起來「濃稠、色澤深」的飲食習好或者不好；至少，依規定，食品中並不是不可以加起雲劑，只是必須要以食品級的材料調配，不可以使用沒辦法被人體吸收的工業用原料。然而，因為工業用料價格比食品用便宜，還是會有不肖業者違法添加。例如昱伸就是以塑化劑替代價格為其五倍的棕櫚油。昱伸香料因此大量節省成本，使得所製造的起雲劑比同業便宜，吸引下游的大盤、食品業者大量進貨，不少知各品牌的各類食品都使用了昱伸所銷售的起雲劑，造成這場塑化劑風暴持續未歇。昱伸香料明知塑化劑是第四類毒化物質，卻長期使用；這種沒有道德、沒有良心的業者，當然要嚴辦。若是如某些人說的，按食品藥物相關管理法規，只能處昱伸三十萬元的罰款，台灣社會還有公理嗎？昱伸相關人員當然必須為他們所做惡事付上代價；然而，從另一個角度來說，那些長期使用昱伸公司起雲劑的公司難道就沒責任嗎？食品業、尤其是那些知名大品牌，品管當有一套嚴謹的流程，採購原材料時難道就只要找比較便宜的供應商就好？昱伸為什麼可長期供應比同業便宜原料，當中是不是有蹊蹺，這些知名品牌的採購與品管人員，從來沒想要去關心了解嗎？業者若不是得過且過，沒出事就懶得深究，就可能是明知有問題卻不處理，一起賺「便宜就好」的黑心錢。無論怎麼說，這些業者都不能聲稱自己是無辜的受害者，畢竟消費者是因為信任他們的品牌才購買。塑化劑事件說明了少數的幽暗人性與集體放任，可以帶來多大的禍害。目前，主管機關的檢驗與通報系統，業者的回收與下架流程，還算處理明快；為了防止事件成為失控的危機，官方、業者和消費者都要持續提高警覺；中長期而言，則須重新檢討修訂食品藥物安全的相關法令，更周延地保障食品安全。
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