燃燒吧！體脂肪

 2012-07-01 中國時報    邱俐穎　想瘦不要胖，很多人常透過節食來控制體重，但外表雖瘦，體脂肪卻高得嚇人，成為外瘦內胖的「泡芙女」，專家提醒，要健康減去脂肪，運動絕對少不了，否則只是假性苗條，還恐造成基礎代謝率下降，成為愈減愈胖的體質。台北市聯醫仁愛院區負責推動瘦身課程的護理師李佳容指出，30歲以下女性體脂肪率應介於17至24％，30歲以上女性20至27％才算美肌女，但現行女性光靠節食減肥，往往只減去水分和肌肉，加上運動少，脂肪自然不動如山。要成功減重尤其是減去體脂肪，李佳容說，三餐絕對要按時吃，絕對不要故意少吃一餐讓身體呈飢餓狀態，因身體飢餓的警訊，會造成下一餐吃的營養素更快、更容易被身體吸收攝取，讓吃下去的熱量迅速囤積。另很多女性都透過不吃澱粉來減重，台北馬偕醫院營養師趙強指出，人體在消耗脂肪的過程中，需要澱粉帶入運行，減

重過程中澱粉絕對不可少。李佳容建議，減重時，澱粉不妨改選富含膳食纖維、維生素及礦物質的全穀類，增加飽足感較不易感到飢餓，全穀類膳食纖維進入腸道後會與食用的蔬果纖維結合，可促進腸胃蠕動，更可有效吸附腸道內多餘的油脂。均衡飲食應做到天天3蔬2果，很多人覺得蔬菜量吃不夠可以水果代替，但李佳容說，水果內含有較多糖分，尤其果糖屬單醣類，容易被人體合成為脂肪儲存，反之蔬菜的攝取量較無攝取上限，建議減肥者應多吃蔬菜。此外吃飯時不妨改變進食習慣，放慢用餐速度，先喝湯、再吃菜，最後再吃澱粉與蛋白質，讓食物更好消化，也可讓大腦接收到「我正在吃飯」及「應該差不多要吃飽了」的訊息。減重飲食觀念正確，要真正減去體脂肪，最重要還是要靠運動，趙強指出，身體肌肉量增加，才能提高能量消耗量，減重若不斷減去肌肉，以後更難減去脂肪，更會降低身體的基礎代謝率，成為愈來愈難瘦的體質。趙強提醒，人體至少要運動20分鐘以上才會啟動脂肪燃燒，足夠的運動量可以維持身體的基礎代謝率，且即使休息肌肉組織還可以持續燃燒脂肪。