衛生署食品藥物管理局將參考國際規範研修焦糖色素之規格標準 (發布日期2012-09-10) 針對9月9日報載「可樂致癌色素，衛署標準太鬆」乙事，衛生署食品藥物管理局表示，焦糖色素為國際間准用之食品添加物，依其製程不同共分為四類，經查聯合國食品法典委員會、歐盟、美國及紐澳等，針對第四類焦糖色素中4-甲基咪唑(4-MEI)含量規格均訂為250 mg/kg以下，我國規格草案亦參考前述國際規範，經評估後據以研擬。相關草案正送請專家學者審查中。前述焦糖色素規格標準草案中之4-MEI含量，並不是最終食品產品中4-MEI殘留量標準。另根據瞭解，美國聯邦政府、歐盟及紐澳均未針對可樂訂定4-MEI限量標準，美國加州政府亦未訂定產品中4-MEI限量值，而是訂定4-MEI之無顯著風險含量(No significant risk level)為29 μg/day，產品所含4-MEI若超過該數值時，必須加以標示警語。 4-MEI係焦糖色素製程中所產生之衍生物，亦為食品加熱過程中因化學反應自然產生之物質，只要所添加的焦糖色素標準符合規定，尚不致造成消費者之健康危害。食品藥物管理局再次強調，該局所草擬的是食品添加物焦糖色素規格標準，係加強管制食品級之焦糖色素，並非訂定飲料中4-MEI的標準，該草案目前正請專家學者審查中，完成審查及必要之檢討後會按照行政程序辦理預告徵求各界意見，目前並未有任何國家訂定可樂中4-MEI的限量標準。
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焦糖色素類別
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我國
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JECFA
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歐盟
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美國
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紐澳
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現行標準
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研擬草案
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第一類
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第二類
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第三類
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200
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200
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200
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250
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200
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第四類
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250
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250
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250
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250
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250
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各國針對焦糖色素中4-MEI所訂之含量規格：
*說明：焦糖色素之4-MEI含量規格並非最終食品中4-MEI之殘留量標準
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