大葉大學植物工廠

培育無毒蔬菜 生機教母李秋涼現場示範健康蔬食餐點作法(中央社訊息服務20130528 10:52:54)近年來食品安全問題層出不窮，民眾除了吃得飽，更希望能吃得健康、吃得安心。大葉大學運用LED光源技術，搭配環境條件控制，打造「植物工廠」，培育無毒蔬菜。不只蔬菜品質穩定，食品安全更是無虞。27日上午，大葉大學邀請周大觀文教基金會全球熱愛生命獎章得主李秋涼，用大葉大學植物工廠的蔬菜，現場示範生菜沙拉、蔬果精力湯等健康蔬食餐點作法。大葉大學校長武東星指出，食品安全問題一直是十大民怨之一，從民國68 年的米糠油多氯聯苯事件，民國73年的鎘米事件，再到民國97年的三聚氰胺毒奶粉，民國100年的塑化劑風波，以及近日的毒澱粉，都讓大家對食品安全感到憂心。如何運用大學的研發能量，幫助產業開發安全無毒的產品，一直是大葉大學努力的方向，植物工廠就是利用科技力量幫助產業升級的最佳例證。學校為推廣植物工廠的無毒蔬菜，特別邀請周大觀文教基金會第十三屆全球熱愛生命獎章得主，被譽為生機教母的抗癌達人李秋涼女士，以大葉大學植物工廠的蔬菜為材料，大家如何吃得健康。活動當天，周大觀文教基金會創辦人周進華也到場參加。周創辦人指出，台灣是世界洗腎人數最多的國家，研究發現是食品安全問題造成的。大葉大學的植物工廠可說是用科技的愛來解決食品安全問題，作物不僅無毒，而且不受天候影響，具有經濟效益，相信能為健康開創無限可能。曾獲周大觀文教基金會全球熱愛生命獎章的李秋涼女士說，生菜的營養是熟菜的40倍，很多人會覺得健康的食物就是不好吃的東西，其實只要有好食材、好調味料，生機飲食也可以健康又美味。以生菜沙拉為例，只要用醬油，加入少許苦茶油、冷壓芝麻油、桑椹醋、紫蘇、新鮮檸檬汁，就是健康又美味的沙拉醬。此外，生菜沙拉可以搭配水果一起吃，但不能只有水果，一定要有生菜才健康。如果不喜歡吃生菜，或是牙齒不方便咬的民眾，可以將生菜、鳳梨、蘋果、奇異果、綜合堅果放入果汁機，打成精力湯來飲用。大葉大學分子生物科技學系副教授余聰安表示，過去農業都是靠天吃飯，每當豪雨或是颱風來臨，市場就會出現菜價飆升，甚至是沒有菜可以買的情形。他們嘗試透過科技化來打破農業限制，希望能讓農產品更精緻化，武東星校長是LED研發專家，提供了他們許多寶貴意見。LED光源能模擬太陽光譜，因此植物工廠不會受到天氣和季節的影響，約30天就可以生產一期蔬菜，不同季節的蔬菜都可以全年度種植，定時、定量、定質、定價的供應給市場。學校也規劃要建置大型的植物工廠，供應無毒蔬菜給學校餐廳，讓師生能吃得更健康。余副教授進一步說，傳統的土壤栽培會使用農藥、生長調節劑等藥品，如何預防農藥殘留等飲食安全問題一直是大家所關心的。植物工廠透過光照和培養液來栽培蔬菜，不使用農藥，且培養液都經過紫外線殺菌處理，可避免土壤重金屬污染、農藥殘留等問題。此外，很多人會擔心蔬菜含有過量的硝酸鹽，人體食用後轉變成亞硝酸，在體內和胺作用變成致癌物亞硝胺。植物工廠為了降低硝酸鹽含量，在收成前三天會採用全日光照，讓植物內部的硝酸鹽代謝為胺基酸，經檢測證實確實能有效降低硝酸鹽，而且含量比市售低一倍以上，這些相關技術都將提出專利申請。余聰安老師強調，許多中草藥會用來泡茶，如果有重金屬汙染，對人體的影響更直接，植物工廠目前除了種植高經濟蔬菜，也嘗試中草藥的栽培，希望能提供無毒安全的中草藥給民眾食用。大葉大學的植物工廠現在已成為外界參訪學校的必到之站，學校樂意當企業的後盾，歡迎有意願投入植物工廠的業者或想轉型的農民和產學中心接洽，學校將安排老師輔導產業。分生系三年級學生王致皓回憶說，剛開始研發植物工廠時，以為光照設定只要模擬日常生活的半天白天、半天晚上就可以了，實際操作後才發現，不同的作物需要不同的養分和環境，光照過量會耗電，光照不足又會長得不好，他們經過反覆測試，終於找出最適合蔬菜生長的光譜和培養液。印象最深刻的是，剛開始做實驗時，有一批蔬菜在收成的前幾天，碰巧遇到馬達在晚上壞掉，無法抽取營養液給作物，他們隔天進實驗室時，整批菜都枯掉了。雖然看到自己種的蔬菜死掉很難過，但這件事也讓他體認到，做植物工廠不只是要了解植物和微生物特性，對於機電方面同樣要有所涉獵，促使他進一步去學習燈具如何架設、管線如何配置。現在這些事都難不倒他，家裡如果有簡易的水電裝修需求，都由他一手包辦。訊息來源：大葉大學