真養生?食藥署抽驗毒菌紅麴、紅薏仁「發黴」傷肝腎陳鈞凱 2013年8月15日 12:27 食藥署15日公布最新市售食 品真菌毒素抽驗結果,3件不合格食品全是時下最夯的「紅色食品」 ,包括紅麴米、紅麴酵素錠、紅薏仁都被檢出傷肝腎的橘黴素、 總黃麴毒素超標。 記者陳鈞凱/台北報導追求保健功效, 近年養生吹起「紅」色風潮,不過, 這並不代表吃紅色食品就一定對身體有益。 衛生福利部食品藥物管理署今(15) 天公布最新市售食品真菌毒素抽驗結果,3件「紅麴米」、「 紅麴酵素錠」和「紅薏仁」不合格, 被檢出橘黴素以及總黃麴毒素超標。若長期食用累積, 恐傷肝腎功能異常,甚至導致肝腫瘤。食藥署執行102年度市售食 品真菌毒素含量監測計畫,4至6月份共抽驗食品163件,結果有 3件不符合規定。不合格食品分別為: 彰化縣田尾鄉羅姓廠商自家製的「紅麴米(散裝)」檢出橘黴素10 .6ppm,超出法規標準的5ppm以下,目前已無貯存、 製造或販售;宜蘭甲好生物科技公司「紅麴酵素錠」檢出橘黴素4. 9ppm,超過標準的2ppm以下,該產品屬於試產樣品, 尚未對外販售,衛生局已銷毀違規的3瓶共180錠。 另外台北市華順貿易公司自泰國進口的「紅薏仁」 也被檢出總黃麴毒素15.2ppb,超過標準的10ppb以下, 3000公斤全數依法回收、銷毀。 食藥署北區管理中心主任潘志寬表示,紅麴類的食品, 由於製程十分容易被雜菌、致癌菌污染,過去檢驗的經驗, 一向是不合格食品的榜上常客,不過,這次檢出十分微量, 不致造成健康影響。毒物學學會發言人、 台大腎臟科醫師姜至剛表示,橘黴素和總黃麴毒素都具肝腎毒性, 長期食用累積,可能影響肝功能異常、腎衰竭, 甚至總黃麴毒素還可能導致肝腫瘤,原料的菌種十分重要, 一定要嚴格控管,否則吃了反而傷身。食藥署也提醒消費者, 應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品, 並確認產品包裝是否完整無受傷或破損,保存在適當環境, 避免發黴:食物如有發霉、變色或超過有效期限,應丟棄勿食用。
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