用油漱口 改善口腔健康

苦茶油顧腸胃冷壓技術健康加倍 中央日報 (2014-03-06 16:39)本報記者曾子芸/專題報導現代人愈來愈重視健康，選擇食用油除了要天然、有機之外，製程也相當重要，在台灣「現榨」的油，有芝麻油、花生油、苦茶油三種，未精製的「毛油」不需經多重加工、本身就少雜質，是養身保養的好選擇。

強胃的苦茶油民間有說法：『肚子痛吃個苦茶油煎蛋就會好』，也有人說：『早起空腹喝一口苦茶油就會治療胃病』，民國86年5月國科會專題研究──『苦茶油抗菌因素之研究』證實，苦茶油對幽門螺旋桿菌抑菌因素可達9成以上，的確也有很多民眾試過這種養身方法。現代人生活忙碌，常常熬夜吃宵夜、晚起沒有吃早餐就開始工作，日夜顛倒的生活作息對腸胃造成長期壓力，開始了早餐吃苦茶油的療法，反倒是改善了生活作息，加上本來苦茶油健康、抑菌，對健康當然會有效改善，偏方療法也要加上正常的生活作息才能將身體調養好。

冷壓煉油術　食用油的煉油術常見的有5種：中國傳統壓榨法、中國傳統水洗法、溶劑萃取蒸餾法、連續式螺旋壓榨法、水壓式壓榨法。所謂的冷壓法，是中國傳統壓榨法在「烘焙翻炒」這個步驟中以小火焙炒，經過磨碎、低溫壓榨萃取油、過濾、靜置、再過濾後成為成品，過程其實與傳統方式大同小異，但因溫度控制的較低，富含的維生素不易被破壞。

新奇的漱油療法　近來有一種新奇的口腔保健療法「漱油」，顧名思義就是「用油漱口」，標榜可以降低微生物的數量並改善口腔與身體系統的健康。巨樺牙醫經營的部落格裡提到：「用油漱口的原因是油的附著性高，比水更容易充滿口腔牙齒、牙齦與黏膜，同時細菌具有親油性，油會比水更容易將細菌融於其中，同時透過舌下吸收迅速將油的營養帶到血液裡，並將血液中的細菌與毒素排到油中。」通常始用的方式是：1～2茶匙的油漱口， 放輕鬆保持油和口水持續作用15到20分鐘，不要仰著頭漱，以免刺激嘔吐反射，不要把漱過口、充滿細菌的油吞下去，否則效過就減低了，口水會混合並乳化油，變成乳白色是正常的現象 。這種新奇的保健法並且有牙醫推薦，或許有一定的療效，如果讀者想試一試，也盡量要選則好一點的油品，最好是冷壓初榨的，有機的更好，畢竟要讓油在口中、牙齒上停留這麼久，目前多數人主要使用的油有兩種：椰子油、葵花油，也有人使用苦茶油與橄欖油，不同的油口感不同，也有人認為不同的油有不同的效果。

苦茶油的養分　茶油中所含的單元不飽和脂肪酸高達82%以上，單元不飽和脂肪酸可以有效降低人體內不好的膽固醇（LDL）的含量，並富含維生素A防止皮膚產生皺紋，維生素B調節新陳代謝，增進免疫系統和神經系統的功能。維生素D能幫助人體對鈣與磷的吸收及利用。維生素E有助於防止細胞被自由基氧化，也可以減緩斑點的沈澱。組成苦茶油油脂的小分子大部份是亞麻酸，亞麻酸是人體所必需，但是又無法自行合成的，以分析化學儀器進行分析的話，苦茶油的油酸及亞油酸含量皆高於橄欖油，可維持心血管健康。苦茶油好吃又富含營養，選對好的苦茶油不但可以減少廚房的油煙，更可以幫助人體獲得苦茶油所含的營養成份。

台灣的瑰寶　北港的製油技術被公認是全台灣最頂級，多家數代百年的手作工藝，製成麻油、花生油、苦茶油、亞麻仁油和紫蘇籽油。康健雜誌票選的「超級食物」排行榜中，油脂類只有「苦茶油」上榜，認為是可以補足現代人飲食的弊病的天然食物。甚至有義大利廚師來臺灣下廚，使用初榨苦茶油後，發現含有更多不飽和脂肪酸，卻比橄欖油更耐高溫，認為這是更加優秀的『東方橄欖油』是地球的奇蹟、台灣的瑰寶。【中央網路報】