中天生技 建立 有機餐廳 !!!

首家設有機廚房 棉花田有機餐廳開賣 2014年12月08日 08:24姚舜 加上食安問題連環爆，強化了國人食安意識，立足市場超過20年、並「聖德科斯」、「里仁」並列為國內有機通路營收3強的「棉花田生機園」，已正式成立「棉花田有機餐廳」，將經營觸角由食品零售正式向餐飲業延伸。在台北大安區建國南路二段的首家「棉花田有機餐廳」，並已低調開始試營運，預計本月11日正式開幕，為全台第一家設有經合格認證「有機專用廚房」的有機餐廳。為全面追求有機，棉花田有機餐廳除直接向小農契作採購，菜單上菜色採用有機食材比例入饌比例超過85%，餐廳的廚房烹調料理器材設備、食材物料進貨與儲存，以及烹調料理方式等過程，亦經過有機認證單位檢測，且食材物料每天進銷都經查核檢測，宛如科學實驗室。同時，棉花田有機餐廳亦獨家成功研發了一「有機蔬菜洗滌機」，凡是入菜的蔬果都要經過超音波、氣瀑、擺盪、臭氧與RO逆滲透等5個水槽的多道清洗流程，確保食材乾淨、安全、不受污染。此外，除提供有機認證咖啡與有機紅酒，棉花田有機餐廳在「就是要有機」的最高原則下，更突破困難，以98%的有機食材和原料成功研發推出全台唯一獲得有有機認證的「有機鬆餅」，將美味與安全健康送作堆。棉花田生機園為中天生技集團旗下投資的有機食品零售通路事業，目前在全台共有47家連鎖門市據點，VIP會員近30萬人，去年營收9.7億元，今年營收可望上看11億元。中天生技集團公共事務經理吳欣芝表示，由於食安問題日益受到國人重視，棉花田生機園地明年起將邁開大步加速往中南部拓點展店，而棉花田有機餐廳將扮演「推介平台」，以「生機園地＋有機餐廳」複合店型態共構，期能能讓餐飲消費者嘗到並認識有機食材與醬料，進而在生機園地直接購物有機商品。至於在新竹以北、 對有機食品已有足夠認識的成熟商圈或社區，則棉花田生機園地將持續以獨立專賣店型式拓點展店。目前，棉花田有機餐廳主要以供應套餐為主，價位自1180元起，所有菜餚只要用蒸或煮法料理，不用煎、炒、烤、炸方式烹調，菜色在料理過程中完全碰不到油，希望讓食客吃得更健康安心。