防癌湯水與花茶 2015-11-02 好高興再次應英國保誠保險有限公司邀請作演講嘉賓，是次演講話題較為嚴肅，亦貼近都市熱話，就是「癌症」的防治及養生食療。 由於話題較嚴肅，所以特別設計了輕鬆的演說手法，希望觀眾們在輕鬆愉快的氣氛中學習到如何防癌、抗癌與有關養生保健食療。果然，不負眾望，整個演說過程，與大家在互動下反應熱烈，實在感激各方好友一路以來的支持。唯獨美中不足的是時間較緊迫，整個過程由演說到實驗只25分鐘，試問癌症又怎能在25分鐘內解釋得清楚明白呢？所以，我決定借專欄跟大家作更透徹的分享。世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構（IARC）將熱狗、火腿等加工肉列為一類致癌物，同為此類的還包括煙草、石棉和柴油發動機尾氣。該機構表示，有「足夠證據」證明這些與癌症有關。自從10月26日世衛公佈這項研究，引起廣大群眾的關注和憂慮。事實上，約有30%以上的癌症死亡都與飲食因素有關；不過，某些食物中含有致癌和促癌毒素，但也有食物具有抗癌和預防癌症的作用。 醫學研究發現，在10多種化學物質有致癌作用，其中三大致癌物質與飲食有密切關係：1.亞硝胺類化合物 普遍存在於穀物、牛奶、芝士、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、咸魚、腌菜、罐裝食品、隔夜熟菜以及反覆燒開的水。2.苯比芘 主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成，如油炸食物：油煎餅、臭豆腐、炸芋角及油條等。 3.黃麴黴素 發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴素。另外，米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒素。癌症是當今嚴重危害人類生命的常見病。治療癌症可以經手術切除、化療、放射線治療、免疫治療、標靶治療或單株抗體等療法。但治療帶來的副作用如頭暈、嘔吐、脫髮及口腔潰爛等、均為不少癌症病人帶來極大困擾，如果發生惡性轉移，要徹底治癒癌症就更加困難。
中醫患癌成因：內因有三種：1.氣滯血瘀： 中醫認為氣是人體一切生命活動的動力，人體各種機能活動，均依賴於氣血的運行而維持。如果因為某些原因引起氣的運行失調，可出現氣鬱、氣滯、氣聚，日久成疾。氣滯引起血瘀，瘀久則生熱，熱則耗傷津液，形成痰，造成痰瘀互結。血虛則氣少，一但氣塞不通、血瘀不流，加之氣滯日久必有血瘀，氣滯血瘀積結成塊，就是我們指的腫瘤。2.情志因素： 中醫認為肝主疏泄，如果情緒太亢進、輕奮、緊張，容易形成肝火；如果情志不遂，例如思慮、擔憂太多，容易形成肝鬱，鬱久化火，火灼津枯，導致血瘀和痰凝堵塞經絡，繼而引起月經不調、高血壓、憂鬱症、乳腺腺瘤，甚至惡性腫瘤疾病的發生。現代醫學認為精神抑鬱等消極情緒作用於中樞神經系統，引起植物神經功能和內分泌功能的失調，使機體的免疫功能受到了抑制。由於機體間的平穩被打破，使細胞失去正常的狀態和功能，不斷變異，產生了癌細胞。3.不良生活習慣： 經常熬夜、偏食、暴飲暴食、嗜食油膩、甜食、生冷之品、煙熏及明火（炭火）直接烤的動物性食品，使脾胃失調，體內營養代謝無法完全正常運作，濕熱毒素堆積於體內造成癌症。研究顯示，高脂肪、動物性的食物與結腸癌、乳癌與子宮內膜癌有關係。外因：環境因素： 我們吃的、呼吸的、觸摸到的、吸收的，甚至感覺不到的，都影響我們身體機能的運作，舉例說：食物、化學物質、吸煙或二、三手煙、空氣污染、病毒、輻射或電子屏幕、藥物，人造的或天然的食物或衣料，都有機會有致癌的成分。另外從事某些接觸化學致癌物和電離輻射等職業人士，尤其是長期接觸煤焦油、芳香胺類、氯乙烯、砷、鉻、鎳、石棉和X射線的工作者也是患癌高危一族。中醫治療癌症分為「扶正」與「祛邪」兩方面。「扶正」即通過調節自身免疫功能，來達到抗癌目的；「祛邪」則直接對付病灶，抑制腫瘤生長。中醫扶正補虛法調節人體的陰陽、氣、血、臟腑和經絡的生理功能，提高免疫抗病力，增強體質，延緩病情，抑制癌症發展。根據氣血陰陽不同類型虛証：益氣健脾： 由於惡性腫瘤持續浸潤生長，破壞正常組織和器官，導致癌症患者出現一系列營養障礙和代謝紊亂，使機體抵抗力下降。以益氣健脾為主的中藥治療，能改善營養不良的狀態，舒緩乏力、消瘦、食慾不振等症狀，使患者精神好轉，體重增加。 養陰生津： 癌症患者素來陰虛，或治療後脾胃受損而水谷精微生化不足，或腫瘤過度消耗均可出現陰津虧損之証。以養陰生津為主的中藥可明顯改善手術後或放化療引起的毒副反應。滋陰養血： 本法常與養陰生津法聯合用於手術後或放化療引起的毒副反應，亦多用於癌症晚期患者。溫腎壯陽： 能促進骨髓幹細胞增殖，刺激內分泌系統，改善身體物質代謝。活血去瘀： 具有疏通經絡、促進血流、改善血液循環、降低血濃度、抑制結締組織增生，並有一定抑癌細胞及鎮痛作用。以毒功毒： 中醫認為癌症的形成，病情不論是氣滯血瘀，或痰凝濕聚，或熱毒內蘊，或正氣虧虛，最終會導致邪毒淤積，中醫形容為癌毒內結，頑固難治。因此臨床上常用一些猛峻有毒之物，以毒功毒。實驗證明這些藥物大多對癌細胞有直接殺傷力，某些中草藥應用於臨床上各種癌症的治療，效果令人滿意。中醫藥可參與各個階段癌症患者的治療，有時單獨治療、有時輔助西醫 手術、放療、化療以減毒增效。
中醫藥輔助手術、放射治療、化學治療與手術配合：手術有創傷、出血，容易耗傷氣血，損傷臟腑經絡的作用。手術後用中醫藥調理，可減少或消除術後各種不適，加速康復。如肺癌術後，患者存在咳嗽、胸痛、氣喘、乏力等，屬於肺脾兩虛，中醫補益肺脾，寬胸理氣化瘀止痛，可以較好緩解上述不適，促進身體盡快恢復。如胃腸腫瘤術後，出現腹脹、食慾差、腹痛、便秘或腹瀉，可以健脾和胃，理氣化濕之藥舒緩。經過手術後2-4周的中藥調理，患者脾 胃消化功能得到恢復，體力增強，手術引起的種種不適已得到大部份的緩解。為術後的進一步化療或放射治療創造條件。手術後，如不需作放療或化療，應繼續中醫藥的調治以減 少復發轉移的機會，可在三調（調心、調體、調胃）以提升免疫功能，增強抗病能力的基礎上，根據體質或解毒、或攻毒、或排毒以加強相應的抗癌攻癌治療。
與放射治療配合：放射治療（俗稱電療）引起的毒副反應程度，與照射部位、照射面積、每次照射劑量以及總劑量有關。中醫認為放射線是一種「火熱毒邪」，會耗氣傷陰，損傷脾胃肝腎等。不同體質類型與不同放射治療部位，引起的放射反應不同，中醫治法方藥亦有別。與化療配合：癌症治療中，由於多數化療藥物缺乏選擇性，化學藥物在抑制或殺傷癌細胞的同時，也給正常人體組織器官帶來損害，導致造血系統、消化系統、神經系統等毒副作用。通過中醫辨證論治，可以提高機體的免疫功能，防治化療毒副作用。
以單純中醫藥治療：老年人或體力狀態差的患者，除癌症以外，身體存在多種慢性消耗性疾病，存在多臟器功能的減退甚至衰竭，已經不能耐受手術或放化療，這類患者應該以中醫治療為主，中醫治療策略：這類患者的治療既不同於體質狀況好或年輕腫瘤患者的治療，也不同於一般內科慢性消耗性疾病的治療。需要辯證論治，扶正培元以「治人治本」同時辨證論治，軟堅解毒以「治癌治病」。當然，若果腸仔、火腿不能少食又想有一招半式傍身，可用以下方法：防癌湯水與花茶—寒底人士黨參茯神湯（1人份量）材料： 黨參1兩、茯神5錢、合桃肉1兩、圓肉1兩、瘦肉半斤或栗子8枚、海鹽適量做法： 1.所有材料洗淨，若用瘦肉可汆水備用，栗子則去殼浸熱水10分鐘，以助袪衣。2.將所有材料同放入煲，加入適量清水，大火煮沸後轉慢火煲2小時。3.加入適量海鹽調味即可。功效： 健脾益肺、抗癌降壓、提高體內氧含量、安神。桂花茶（1人份量）材料： 桂花2g、紅糖適量做法： 將桂花用暖水洗淨後，用約80度熱水並加入紅糖焗 10 分鐘。功效： 桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用。有效消除身體過多一氧化氮而防癌。注意： 凡熱氣、熬夜、胃火重、生痱滋、喉嚨痛與風熱型感冒切勿飲用。防癌湯水及花茶—熱底人士白花蛇舌草生地湯（1人份量）材料： 白花蛇舌草4錢、生地6錢、赤小豆1兩、蜜棗3枚、瘦肉半斤或栗子8枚、海鹽適量做法： 1.所有材料洗淨，若用瘦肉可汆水備用，栗子則去殼浸熱水10分鐘，以助袪衣。2.將所有材料同放入煲，加入適量清水，大火煮沸後轉慢火煲2小時。3.加入適量海鹽調味即可。功效： 清熱解毒、消痛散結、利尿除濕、防癌抗癌。洛神蜜（1人份量）材料： 洛神花4枚、蜂蜜適量做法： 洛神花用水洗淨，加水煮沸，水沸後3分鐘關火，倒入杯中；待和暖（40℃以下）後加入適量蜂蜜調味即可。功效： 洛神花具有抗氧化、抗腫瘤、保護心血管與肝臟及降血壓作用，尤以血癌和胃癌的抑制更為顯著。注意： 建議不宜空腹喝茶。胃酸過多、體虛氣弱者、生理期或妊娠期的女性不應使用。蜂蜜呈酸性，不要使用金屬容器；亦不可以用開水沖或高溫煮蜂蜜。
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