咖啡銀皮變保健食品 屏東SBIR成果亮眼 2016-11-0118:30 〔記者邱芷柔／屏東報導〕咖啡豆烘焙過程中，包裹著果實「銀皮」會開始飛散剝落，看似無用的咖啡銀皮，經過動物實驗發現，銀皮中的可溶性纖維含量與燕麥相當，屏東業者透過縣府推動的SBIR計畫（小型企業創新研發計畫，Small Business Innovation Research），開發了銀皮保健食品，為咖啡產業加值。 泰茂生技股份有限公司負責人華偉傑說，「銀皮」就是咖啡生豆烘焙過程中脫離的咖啡外皮細屑，專業的烘豆機器會有銀皮吸塵收集的機制，咖啡銀皮屬於「下腳料」，一般當垃圾丟掉處理，他們透過政府經費挹注，對銀皮成分進行分析並開發了保健產品。 華偉傑說，專業人員研究發現，銀皮的膳食纖維比燕麥還高，並有促進乳酸菌生長的效果，且有高抗氧化力，經過Wistar大鼠動物實驗也發現，銀皮保健產品可以有效調節體脂肪、促進腸道菌生長。被當成垃圾的咖啡銀皮，找到的新的利用價值，但每10公斤的咖啡豆，只能產出300公克的咖啡銀皮。 華偉傑表示，屏東的咖啡產業近年逐漸蓬勃發展，靠天吃飯的農民因為天候影響，咖啡產量、品質不一，無法有穩定收入，成為產業永續發展的一大阻力，該公司除了積極推動咖啡分級，也希望透過咖啡下腳料的產品開發，提升單位面積產值，穩定農民收益。屏東縣政府補助縣內中小企業廠商進行創新研發推動計畫，今年共有12家業者完成開發計劃，包括泰茂生技「咖啡銀皮保健產品」、進安生技「無特定病毒榕科水草開發與繁殖計畫」、利生種苗生技「柳葉鰻人工繁殖及育成」、六堆釀興業「高優質天貝」、智相科技的「自行車輪圈」、環宗科技「土壤含水量偵測器及即時監測系統」、兆鴻食品「牛蒡益生菌香腸」、金峰生技「向日葵成分萃取技術產品」、德紘企業「鴨油護手足霜」、威翰環工「活性碳產品」、元氣墾丁「虛實整合平台」、築地一番鮮坊「在地好屏」等。 各廠商研發成品將展示於屏東縣政府一樓大廳，即日起展至11月24日。 縣長潘孟安也表示，中小企業是經濟發展的根基，政府推動產業創新研發計畫，就是希望對地方產業帶來實質幫助，中央經濟部與縣府共同挹注經費，從一百年開始持續補助900萬元，並帶動企業研發金額投入達1272萬，期待未來能有更多的企業共同響應，投入研發創新的行列。
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