避免禽流感 勤洗手 (處理生肉/生雞蛋後)

常吃雞鴨鵝肉易得禽流感？食藥署：煮熟就沒問題 2017/04/10記者楊晴雯／台北報導 禽流感疫情仍持續，如果常吃雞肉、鴨肉或鵝肉，很容易就得到禽流感嗎？食藥署說，只要吃熟食，不吃生禽及生蛋製品，無須擔憂染上禽流感。禽流感是一種發生於家禽間的疾病，藉由病毒傳播。食藥署指出，禽流感病毒有許多亞型及變種，目前除了高致病性的A型H5N1以及低致病性的A型H7N9可能感染人類外，大部分的禽流感病毒並不會感染人類。目前主要的感染病例皆是曾經直接或間接接觸受感染的活禽、死禽或其排泄物而致病，因此養殖場人員或屠宰人員等，必須做好防護及清潔消毒程序，而一般民眾則盡量避免前往禽流感的疫區。食藥署強調，世界衛生組織(WHO)建議，生肉與熟食應分開處理或保存，避免交叉污染；勤洗手，特別是處理生肉及生雞蛋後，應加強手部清潔；確實煮熟肉類及蛋品；不吃生禽及生蛋製品，只要秉持上述原則，是不會有感染禽流感病毒的危險。