超音波育苗 豆芽菜 提升發芽率 (無 硝酸鹽/雙氧水/二氧化硫)

明道大學運用超音波 研發天然無毒豆芽菜有成 2017年07月10日 【記者郭麗蘋／彰化報導】彰化縣明道大學成功研發無毒芽菜育苗設備，運用超音波改善種子發芽的時間與品質，被震大的豆芽菜天然無毒。於7月10日上午10時在寒梅大樓舉行「精農系超音波無毒芽菜成果發表會」。豆芽菜便宜口感又好，然而傳統的豆芽菜育苗方式，業者為了讓豆芽長得快又好，會使用生長激素，加入硝酸鹽類縮短生長期，吃多了容易傷肝腎，因而市售的豆芽菜，許多消費者都不敢恭維。另外也有業者為了讓豆芽菜保持白皙賣相佳，會用雙氧水或是二氧化硫漂白，吃了容易罹患腸胃道癌症，更是讓消費者望之卻步。明道大學精緻農業學系邱凱瑩老師與農委會農糧署花蓮農改場合作，經過三年研究測試成功研發「芽苗菜種子預措設備」，釋放超音波能量將種子的微生物震破，縮短發芽的時間跟改善品質，生產出純天然無毒的豆芽菜。「芽苗菜種子預措設備」是利用超音波將芽菜種子去除干擾發芽的微生物，激活種子的胚芽，透過精準的計算功率使種子提早發芽、快速生長。邱凱瑩表示，在最佳的處理條件下，芽菜產量因種子發芽率提升而增加1成以上。批次產程則因為生長勢提高15%，加上浸種時間減少，由5天縮短為4天，時間成本因此降低20%。邱凱瑩說，不只豆芽菜，十字花科、瓜科等育苗也進入實驗階段，若證實也可經過超音波預措方式，將可大大縮減人力和更健康。邱凱瑩進一步說明，只要是種子皆可經過超音波預措方式，縮短發芽的時間跟改善品質。而且經此方式發芽，放置在通風好的環境下讓其生長，長達28天之久以後，其測出的微生物含量微乎其微，均符合生食的標準。在進行這個設備研發時，精緻農業學系在學的學生也共同參與。負責測試綠豆跟豌豆的大四生吳品毅，在西螺「漢光果菜生產合作社」實習期間，為生產業者提供一套無需添加藥劑或生長調節劑的芽苗菜生產技術，獲得廠商肯定並為該學生預留職缺，直接延攬進入職場就業。吳品毅同學解說超音波芽菜種子預措設備的操作吳品毅同學解說超音波芽菜種子預措設備的操作;精緻農業學系主任陳中說，學校與西螺「漢光果菜生產合作社」合作，「漢光果菜生產合作社」發現的問題，便可作為學校研究的項目，學校研究的成果，便是「漢光果菜生產合作社」的產物。學校負責教育研究，再作技術轉移，「漢光果菜生產合作社」負責產業經營，彼此合作無間，創造雙贏局面，造福社會人群。運用此研發技術量產的豆芽菜，不須漂白便比市售的芽菜白皙，而且每天產量可高達2000公斤。此研發成果目前已取得發明專利，並技術移轉給廠商量產，不久就會上市。