紐約衞生局勸喻華人 吃蟹膏可致癌 251,050肥美的蟹黃、蟹膏，卻被紐約市衞生局列為禁吃部位！紐約市衞生局稱，華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏，實際上是化學物質集中之處，包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在內，都可能包含大量化學物質，例如多氯聯苯（PCB）、二惡英（Dioxin）等，多吃有患癌風險。紐約市衞生局外展員基南（Regina Keenan）和羅丹聆3日特別來到華埠，向社區居民宣傳使用垂釣魚類的健康常識。基南向民眾講解時，首先提到華裔民眾愛吃的螃蟹，除了講解其風險外，還稱華人烹飪中重要的一部份，也就是烹飪蟹類的汁液都不得再用做醬汁，例如做湯或者燉肉，因為80%的PCB都會在蒸煮後轉移到這些汁液中。
亞裔女性水銀含量高 基南強調特別不能給孩子吃，因為化學物質對幼兒或胎兒的發育可能影響更大。 除了蟹類外，魚類的品種也要注意區分，尤其是亞裔女性。因為調查顯示亞裔女性體內水銀含量高於其他族裔三倍，這很可能導致生育兒女認知能力遲緩。基南提醒育齡婦女和兒童不宜食用東河（East River）、哈德遜河（Hudson River）或紐約港（New York Harbor）水域捕撈的魚類。而長島海灣或海洋中的魚類則受污染較少。 因為紐約水域所含的危險化學物質主要是PCB、二惡英和鎘，會在人體不斷積累，從微小的健康變化到出生缺陷和癌症，所以衞生局也特別列出了紐約市去限制食用或不宜食用的建議。一般情況下，體積較小的魚比體積較大、魚齡較長的同種魚受到的污染要少。 美國《僑報》
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