乳品藥物殘留 學界不同聲音!!!

台大動物科技系教授 陳明汝︰驗代謝物難推源頭2013-11-23 01:39 中國時報 【湯雅雯、邱俐穎／台北報導】消基會食品委員召集人、台大動物科技系教授陳明汝表示，此次《商周》公布的殘留多是代謝物，但她上網查遍歐盟、美日等國，根本沒有人在驗代謝物殘留。她認為，陳良宇的研究過程太粗糙，僅用代謝物很難回推源頭，而且也不是在國家合格實驗室檢測，可信度實在不高。陳明汝指出，一般檢驗的正常程序，第一步必須找符合國家認證的合格實驗室，檢驗方法也必須是國家或國際上公認可行的。其次就是要有標準品比對，「定性是第一步，接著一定要做定量」。若有疑慮，必須2次確認。她指出，通常國家級實驗室使用的檢測儀器是質譜儀。雖然銘傳使用的檢驗儀器也是質譜儀，不過並沒有做二次質譜，且銘傳採用的是氣相層析法，並非國家實驗室常用的液相層析法。使用氣相層析法，物質必須汽化，乳品的前置處理作業非常麻煩，過程可能會有別的東西摻入，所以乳品檢測並不適合使用。陳明汝說，代謝物不代表就是有害的。陳良宇專長在國內運動員禁藥篩檢，運動員因為代謝快，僅能以體內代謝物去懷疑有無用藥，無須跟藥物標準品比對。但此實驗方法不能同時適用在檢測食品安全上，實驗方法不正確，檢測結果的確會有瑕疵。台大毒理學研究所教授康照洲說，歐美、台灣均監測乳品動物用藥殘留物，但檢出代謝物，可能是動物曾用過相關藥物或環境汙染導致，儀器和檢驗方法一定要確認，但仍應趕緊清查源頭。美和科技大學副校長陳景川表示，此次《商周》的乳品檢驗樣品不夠多，加上沒有標準品，檢驗不夠嚴謹。這樣的報告可刊登在學術期刊上進行討論，進一步抽驗國內外奶粉，釐清是否為背景值或真使用禁藥，但不該刊登在雜誌上造成民眾恐慌。