日本研究：若不吃魚，死亡率高將近2倍 小的時候媽媽總是在餐桌上叮嚀：「要多吃魚才會聰明。」這句話直到現在還是謹記在心。而吃魚的好處不僅如此，在最新的日本研究報告指出，吃魚還可以護心延壽！日本國立癌症研究中心與筑波大學於10月15日發表共同研究報告指出，不吃魚的人罹患大動脈瘤與主動脈剝離的死亡率，比起常吃魚的人高了約1.9倍。
日本學者研究不吃魚者患大動脈瘤的死亡率高 根據日本《朝日新聞》報導，日本國立癌症研究中心與筑波大學所組成的研究團隊，進行一項大型的研究，他們調查並分析超過36萬名40歲以上成年男女之飲食習慣，追蹤了他們10至22年生活習慣與疾病之間的關係，並透過問卷調查分析，按照他們吃魚的頻率分為五個組別，分別為幾乎不吃、每月1至2次、每週1至2次、每週3至4次、幾乎每天吃與罹患主動脈疾病而死亡的機率來觀察。結果發現，「幾乎不吃魚」這個組別的人，罹患大動脈瘤與主動脈疾病的死亡率高出1.9倍。研究團隊成員、筑波大學社會健康醫學準教授山岸良匡指出，雖然研究指出，魚吃到一定程度後防範心血管疾病的效果有限，但最好養成每周吃魚的習慣。而未來的研究方向將會不只計算死亡率，也會從魚肉預防心血管疾病的效果進行分析。
魚肉富含Omega-3脂肪酸 可護腦護心 魚肉富含Omega-3脂肪酸，它是多元不飽和脂肪酸的一種，其中的EPA、DHA與ALA對人體的健康有非常的幫助，但人體無法自行合成，是必須從飲食來獲取的「必須脂肪酸」。其中DHA可以幫助活化大腦、促進腦細胞發育，所以準媽咪們能夠在孕期時就開始補充孕婦專用魚油及多吃魚肉，對於胎兒腦部發育有正面效果。另外，EPA能夠保護心血管系統，降低心血管疾病發生的機率，尤其對於需要護心的年長者來說更為重要。
每日需攝取500mg的EPA與DHA 烹調使用清蒸清燉 根據脂肪酸及脂質研究學會建議，每日需攝取500mg的EPA與DHA，要達到此份量，每週需要進食約兩份鮭魚或四份沙丁魚或八份的比目魚。其他像是鮪魚、鯖魚、秋刀魚等都是Omega-3脂肪酸含量豐富的魚類。最後小提醒，魚類雖然還有豐富的蛋白質及優質脂肪酸，但烹調方式最好選擇清蒸或清燉，若是以油炸烹調，不僅對健康有害，還會破壞魚肉原本的營養成分。
Posts
No comments:
Post a Comment