(台灣養殖創新) 李登輝 花蓮兆豐 養 陽明山 日本和牛祖先(但馬牛)

李登輝「和牛夢」還很遠？李辦回應了：用科技縮短期程 2017-04-07 16:02聯合報 記者 林河名 前總統李登輝懷抱「和牛夢」，近期飼養了一批牛，希望新創台灣肉牛養殖基礎，厚植農畜發展未來契機。農委會雖表示樂觀其成，卻認為若真正要生產油花均勻的和牛、且要量產上市，可能還有一段長遠的路要走。李登輝辦公室主任王燕軍回應表示，台灣要新創肉牛養殖產業，當然不能說「明天就有牛肉吃」、「明天就有新牛種」，但可以運用新的科技，將研究時程盡量縮短。對於農委會官員的說法，王燕軍頗不以為然，他表示，台灣的牛「被養得跟馬一樣瘦」，李登輝基金會因此著手從台灣本土牛研究，希望提升國內牛隻「換肉率」；該基金會已邀請國內學術界協助，會盡量縮短研究期程，全力培養適合台灣氣候、條件的新牛種，提升台灣肉牛品質，協助農民！李登輝在花蓮兆豐農場飼養「台灣和牛」，牛隻來自陽明山擎天崗，讓外界對這些牛的「身世」感到好奇。有報導指專家鑑定，確認李登輝飼養的是日本和牛祖先「但馬牛」。不過，王燕軍語帶保留，不願多作透露。但王燕軍也強調，所謂「日本和牛」是一再雜交的改良品種，大家與其關注李登輝是否養「但馬牛」，更該重視台灣原生種牛隻的基因庫保存。王燕軍表示，日本和牛過度改良的結果，基因相對脆弱，李登輝基金會正進行台灣原生種牛隻的基因庫保存，就在避免重蹈日本和牛過度改良的後塵。至於生產油花均勻的和牛且要量產上市，可能還有一段長遠的路要走的說法，王燕軍也表示，現在的進步科技，已可用超音波鑑定肉品油花，透過基因也可判斷肉質，相關人員不應停留在過去的階段。