Tuesday, May 28, 2013

大葉大學植物工廠

培育無毒蔬菜 生機教母李秋涼現場示範健康蔬食餐點作法(中央社訊息服務20130528 10:52:54)近年來食品安全問題層出不窮,民眾除了吃得飽,更希望能吃得健康、吃得安心。大葉大學運用LED光源技術,搭配環境條件控制,打造「植物工廠」,培育無毒蔬菜。不只蔬菜品質穩定,食品安全更是無虞。27日上午,大葉大學邀請周大觀文教基金會全球熱愛生命獎章得主李秋涼,用大葉大學植物工廠的蔬菜,現場示範生菜沙拉、蔬果精力湯等健康蔬食餐點作法。大葉大學校長武東星指出,食品安全問題一直是十大民怨之一,從民國68 年的米糠油多氯聯苯事件,民國73年的鎘米事件,再到民國97年的三聚氰胺毒奶粉,民國100年的塑化劑風波,以及近日的毒澱粉,都讓大家對食品安全感到憂心。如何運用大學的研發能量,幫助產業開發安全無毒的產品,一直是大葉大學努力的方向,植物工廠就是利用科技力量幫助產業升級的最佳例證。學校為推廣植物工廠的無毒蔬菜,特別邀請周大觀文教基金會第十三屆全球熱愛生命獎章得主,被譽為生機教母的抗癌達人李秋涼女士,以大葉大學植物工廠的蔬菜為材料,大家如何吃得健康。活動當天,周大觀文教基金會創辦人周進華也到場參加。周創辦人指出,台灣是世界洗腎人數最多的國家,研究發現是食品安全問題造成的。大葉大學的植物工廠可說是用科技的愛來解決食品安全問題,作物不僅無毒,而且不受天候影響,具有經濟效益,相信能為健康開創無限可能。曾獲周大觀文教基金會全球熱愛生命獎章的李秋涼女士說,生菜的營養是熟菜的40倍,很多人會覺得健康的食物就是不好吃的東西,其實只要有好食材、好調味料,生機飲食也可以健康又美味。以生菜沙拉為例,只要用醬油,加入少許苦茶油、冷壓芝麻油、桑椹醋、紫蘇、新鮮檸檬汁,就是健康又美味的沙拉醬。此外,生菜沙拉可以搭配水果一起吃,但不能只有水果,一定要有生菜才健康。如果不喜歡吃生菜,或是牙齒不方便咬的民眾,可以將生菜、鳳梨、蘋果、奇異果、綜合堅果放入果汁機,打成精力湯來飲用。大葉大學分子生物科技學系副教授余聰安表示,過去農業都是靠天吃飯,每當豪雨或是颱風來臨,市場就會出現菜價飆升,甚至是沒有菜可以買的情形。他們嘗試透過科技化來打破農業限制,希望能讓農產品更精緻化,武東星校長是LED研發專家,提供了他們許多寶貴意見。LED光源能模擬太陽光譜,因此植物工廠不會受到天氣和季節的影響,約30天就可以生產一期蔬菜,不同季節的蔬菜都可以全年度種植,定時、定量、定質、定價的供應給市場。學校也規劃要建置大型的植物工廠,供應無毒蔬菜給學校餐廳,讓師生能吃得更健康。余副教授進一步說,傳統的土壤栽培會使用農藥、生長調節劑等藥品,如何預防農藥殘留等飲食安全問題一直是大家所關心的。植物工廠透過光照和培養液來栽培蔬菜,不使用農藥,且培養液都經過紫外線殺菌處理,可避免土壤重金屬污染、農藥殘留等問題。此外,很多人會擔心蔬菜含有過量的硝酸鹽,人體食用後轉變成亞硝酸,在體內和胺作用變成致癌物亞硝胺。植物工廠為了降低硝酸鹽含量,在收成前三天會採用全日光照,讓植物內部的硝酸鹽代謝為胺基酸,經檢測證實確實能有效降低硝酸鹽,而且含量比市售低一倍以上,這些相關技術都將提出專利申請。余聰安老師強調,許多中草藥會用來泡茶,如果有重金屬汙染,對人體的影響更直接,植物工廠目前除了種植高經濟蔬菜,也嘗試中草藥的栽培,希望能提供無毒安全的中草藥給民眾食用。大葉大學的植物工廠現在已成為外界參訪學校的必到之站,學校樂意當企業的後盾,歡迎有意願投入植物工廠的業者或想轉型的農民和產學中心接洽,學校將安排老師輔導產業。分生系三年級學生王致皓回憶說,剛開始研發植物工廠時,以為光照設定只要模擬日常生活的半天白天、半天晚上就可以了,實際操作後才發現,不同的作物需要不同的養分和環境,光照過量會耗電,光照不足又會長得不好,他們經過反覆測試,終於找出最適合蔬菜生長的光譜和培養液。印象最深刻的是,剛開始做實驗時,有一批蔬菜在收成的前幾天,碰巧遇到馬達在晚上壞掉,無法抽取營養液給作物,他們隔天進實驗室時,整批菜都枯掉了。雖然看到自己種的蔬菜死掉很難過,但這件事也讓他體認到,做植物工廠不只是要了解植物和微生物特性,對於機電方面同樣要有所涉獵,促使他進一步去學習燈具如何架設、管線如何配置。現在這些事都難不倒他,家裡如果有簡易的水電裝修需求,都由他一手包辦。訊息來源:大葉大學

 

 

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