特德樂生醫 許善茵: 酸化取得二氧化氯 業界早已改用

二氧化氯洗菜？ 長期恐增氣喘風險 2015-11-23 02:44:40 聯合報 記者陳雨鑫／台北報導 開放二氧化氯用於食品清潔劑，主要是有部分生鮮蔬果產品不宜加熱，例如生菜沙拉，但前提是需用水稀釋二氧化氯濃度到規範的標準以下；至於其他可加熱水煮的蔬果，就不得使用二氧化氯清洗。 食品藥物管理署今年四月修訂規定，讓原先無法直接添加在食物的二氧化氯，間接准用。但專家表示，長期接觸二氧化氯恐增氣喘、血液疾病風險，食藥署應立即修改標準。 二氧化氯具穩定、殺菌作用，目前核准用於飲用水，但不得直接添加在食品中。但修訂後的「食品用洗潔劑衛生標準」，准用二氧化氯、酸化亞氯酸鈉、次氯酸、次氯酸鈉作為消毒洗潔劑，殘留濃度需在總有效氯一ppm以下。幾個月前，檢調查獲新富化工將過期亞氯酸鈉調製的二氧化氯，賣給下游製麵廠。知情人士指出，二氧化氯能殺菌，能讓食品更Q彈。文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成表示，新修的食潔標示會讓食品就算被檢驗出過量二氧化氯，業者也能辯稱是洗潔劑的殘留物。此外，新標準中二氧化氯的殘留是以「總有效氯」為認定標準，但二氧化氯無論是用在水中在食物添加，都不會產生游離氯；唯有檢驗「氯酸根」才能驗出是否業者曾經添加過二氧化氯。陳俊成說，新核准的四種消毒成分中的「酸化亞氯酸鈉」，世上並沒有這種產品，行家都知道，亞氯酸鈉必須經過「酸化」才能形成二氧化氯，食藥署等同在教業者如何製成。但生產二氧化氯業者、特德樂生醫總經理許善茵表示，酸化取得的二氧化氯，若工法不好會殘留許多不純物，業界早已改用他法以免從水中攝食到雜質。林口長庚毒物科主任顏宗海表示，民眾若是過度暴露在二氧化氯的產品中，可能造成支氣管病變，嚴重會造成氣喘。陳俊成也說，據國外動物實驗文獻，長期攝食二氧化氯，也可能影響動物神經傳導。食藥署食品組簡任技正鄭維智表示，開放二氧化氯用於食品清潔劑，主要是有部分生鮮蔬果產品不宜加熱，例如生菜沙拉，但前提是需用水稀釋二氧化氯濃度到規範的標準以下；至於其他可加熱水煮的蔬果，就不得使用二氧化氯清洗。食藥署將在相關條文明確規範，民眾無須恐慌。