益生菌控制肥胖理論

〈醫學研究〉腸道好菌多 實驗鼠不易變胖2013-2-7       記者邱宜君／台北報導形成「易胖體質」的原因為何？一直是民眾關切、科學家也想解開的謎題。台大生化科技系教授潘子明領軍的研究團隊發現，萃取自人類嬰兒糞便的副乾酪乳酸桿菌（NTU101），可以讓吃高脂飲食的實驗鼠不易變胖。研究團隊成員之一、輔仁大學食品科學系助理教授蔡宗佑表示，這項實驗將同樣給予高脂肪飲食的大鼠，以8隻為單位，分成幾組，給予不同型式的補充品。6週後發現，相較於服用普通豆乳的大鼠服用菌粉，或是服用含菌發酵豆乳的大鼠體重增加速度較慢，周邊及內臟脂肪重量也較輕。研究團隊認為，這些大鼠不易胖，可能和體內的血清瘦素增加、發酵豆乳中異黃酮濃度較高有關。蔡宗佑解釋，肥胖的微生物理論之一認為，腸道中的優勢菌種如果不對，例如陰溝腸桿菌，會提高消化道的發炎反應，進而使脂質代謝異常、體重上升。這次實驗讓好菌成為優勢菌種，結果有效降低大鼠的體重增加速率，符合此理論的預測。蔡宗佑建議，如果服用含有益生菌的食品，最好在飯後吃，飯後胃內酸度下降，益生菌比較容易進入腸道。此外，如果同時有服用抗生素、或吃有殺菌功能的食品，益生菌效果也會較差。台灣肥胖醫學會理事祝年豐提醒，人人都希望肥胖問題能有簡單的解決之道，不過肥胖是很多因素造成的，畢竟人類的飲食和生活，無法像實驗大鼠一樣完美地控制，想知道用於人是否一樣有效？還需要更多研究才能推論。