金蘭 投資生技慘賠千萬!!

金蘭董事長 鍾淳仁 創新思維 金蘭盃廚神新秀賽幕後主導者 今年度比廚藝兼比影片 2013年04月19日 孔子說：「三十而立」，但如今的三十歲年輕人，有人尚在求學、有人尚在茫然的思索前途、有人還在當職場的跳跳族，但63年次的鍾淳仁，才三十初頭便已是金蘭企業的董事長，他接手的時候，公司的年營收9億，負債也是9億，曾令他感到相當困擾，但經過漸進式的改革後，第1年即有盈餘，2011年時，營業額飆升至16億，甚至與統一、萬家香互別苗頭。

引進美式管理融合臺美專長漸進式革新營業額破16億 躍上滑雪板，江湖任我行，家族重擔一肩扛大學畢業後，鍾淳仁足跡踏遍美國50州，酷愛運動與美食的他，還拿到滑雪教練與廚師的執照，熱愛滑雪的他，曾在美國當滑雪教練，只有踏上滑雪板，才能讓他暫時忘卻家族事業的重擔，也讓他享受「世界就在腳下」的瀟灑勁，當時的鍾淳仁在美國有一份年薪十萬美元的優渥工作，而且公司股票狂漲，富足的生活令他從未想接掌家族事業，但2005年，當時擔任董事長的叔叔鍾德亨去世，命運的安排令鍾淳仁不得不回臺接掌家族事業，但一看到報表，鍾淳仁立刻愣住了，年營收9億，負債也是9億，為了解決這等困境，他發揮財務的專長，將負債眾多的營業所轉交給經銷商，立刻創造了第1年的盈餘，接著他轉投資生技、生產包裝水及健康食品卻慘賠千萬，他立刻領悟到，當時的他只是為了變而變，沒有深入金蘭企業的核心價值。

引進美式管理，融合臺美專長，營業額16億 鍾淳仁表示，他很習慣「有話就說、有意見就表達」的美式作風，因此將直來直往的態度帶回臺灣管理員工，但他也敏銳的發現，這樣的作風令部份員工頗不習慣，而老企業講究人情世故，長輩們對他的新思維一時難以適應，也令他頗有壓力，一度萌生將金蘭賣掉的念頭，但轉念又想：「賣掉金蘭，不就等於敗掉金蘭了嗎？」首先他以臺灣員工習慣的柔軟態度管理員工，也心心念念不忘金蘭品牌在臺灣消費者心目中的情感，這份使命感讓他有堅持下去的動力，不管是生產、研發、行銷、鋪貨通路，他都親自參與，並從財務面、生產線（產品線）做調整更新，以及主導整個營運流程的SOP、ERP，每個環節他都親力親為，而零售業競爭激烈，鍾淳仁意識到不同區域的口味差異問題，對金蘭產品的味道做微調，如今的金蘭，每天均能生產十萬瓶醬油，在2011年時，營業額飆升至16億，與統一、萬家香可謂「三國鼎立」。

鍾淳仁的西進大計與思維 鍾淳仁意識到不論金蘭在臺灣的占有率有多高，但真正的大餅是大陸，臺商在大陸經營的餐館，也愛用金蘭產品，但臺灣醬油西進大陸，卻要被課收至少20％的重稅，於是鍾淳仁意識到加入醬料公會、工商建研會，加上ECFA簽署的優勢，稅收的減免，也形成一個競爭優勢。

新思維、新風格、新格局 已有77年歷史的金蘭，伴隨臺灣消費者走過一段很長的路。金蘭使用來發酵的麴是由1936年保存至今，完全沒有任何食品添加物，使金蘭的產品永遠有品質保證，讓消費者吃得美味又健康，而接受西方教育的鍾淳仁接手後，加入「新思維」讓金蘭這個「老瓶子」裝出更醉人的東西，賦予煥然一新的品牌形象，例如現在的消費者都有養生保健的概念，因此選用有機豆和精挑細選過的粗鹽做為基本原料，甚至也通過國際級的嚴格認證標準，不但在全臺有一定的市占率，甚至行銷至歐洲、美洲、非洲。金蘭盃廚神新秀賽幕後主導者，今年度比廚藝兼比影片 總奬金高達20萬 李安的「少年pi的奇幻漂流」中，描述一個遇到船難的少年與老虎在海面上漂流的故事，少年與老虎由原本的衝突，到後來的相依相靠，對應鍾淳仁與金蘭企業的微妙關係，也是由起初的「磨合期」轉化至現今的共存共生。有了成功的事業，創意與行動力兼具的鍾淳仁也開始思索，能以什麼方式提攜後進？於是他決定辦理金蘭盃廚神新秀賽，提供展現自我的舞台，為學生開拓出路，提供優渥的獎金鼓勵餐飲科系學生踴躍參賽，鍾淳仁表示，今年第三屆金蘭盃蘭代廚神新秀挑戰其實還有另一種意味，巧妙的將醬料運用到食材上面，烹調出美味的料理，從學校至社會，人人都可以是廚神。本次競賽除了比廚藝，也要比影片，所有參賽的學生，必需用100秒的影片拍攝前期準備比賽的過程，來呈現他們對料理的熱愛與對比賽的投入，相關報名辦法可至官網查詢