TFDA: 食安認知 呈現 性別/居住地/教育程度 差別 !!

強化銀髮族正確選購食品　消費風險計畫！ 2016-12-08 為推廣消費安全的專業資訊，以建立銀髮族民眾正確選購食品概念。食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）委託消費者文教基金會（以下簡稱消基會），透過以銀髮族為對象的民間教育系統如樂齡學習中心、長青學苑及銀髮族相關基金會，於全台辦理36場次教育研習會，共有1,307人次參與。本會並針對研習會學員進行前後測食安認知問卷調查，前測問卷正確率為85.3%；後測問卷正確率為95.6%。分析結果發現：女性有較佳的食安認知程度；年齡愈大，食安認知程度愈低；教育程度愈高，食安認知程度愈高；居住地在北部的受試者，其食安認知程度較高。值得注意的是，「罹患糖尿病的病人絕不能吃甜的水果」及「『保健食品』、『健康食品』這兩者是相同的」這兩題，答題正確率均不到70%，應可做為主管機關未來強化教育宣導的參考方向。 研習會課程主要透過講師講解實務經驗，將本會多年來接受消費者諮詢申訴之相關案例，以及碰到問題時的解決方法，生動而精要呈現於課程中，例如針對常見涉及醫療效能或誇大不實之食品藥物案例說明，破解部份廠商不實廣告之話術，避免誇大或不實廣告誤導消費者選用，進而達到銀髮族民眾選購食品時之正確自我管理及自我保護的目的。課程內容考量到本次宣導對象為銀髮族，盡量避免冷冰冰的法條陳述或是艱深的專業術語，而是以案例分享與圖片的方式為主，以增加銀髮族對課程的了解，並將教材的字體放大，以利銀髮族閱讀。課程主軸則有「近年國內外重大食安事件」、「保健食品與健康食品的差異」、「實務案例分析與破解話術」、「如何看懂食品標示及標章」等，貼近民眾生活，並具有高度實用性。 本次研習會深入許多偏鄉地區，如臺南市南化區、臺南市安南區、花蓮縣鳳林鎮、苗栗縣銅鑼鄉等，並在東部地區舉辦四個場次。其中雲林的榮民之家場次，該堂課最年輕的學員為70多歲的老爺爺，還有許多拄著拐杖、以輪椅代步的老人家踴躍參與課程，其學習熱忱讓人欽佩。針對本次實用性極高的課程內容，尤其是實務案例的話術破解，學員們的反應都非常熱絡，時常於課後與講師討論相關問題。相信透過這次的研習會，對銀髮族群之消費者保護與風險概念能有效地提升，進而將正確觀念傳達給身旁的子女、家人及朋友，避免誤信及選用誇大之食品，以期擴大宣傳效果，確保消費者權益。在宜蘭佛光場，研習會後阿公阿嬤們還有唱跳活動，場面好不熱鬧；唱跳結束後緊接著是用餐時間，他們用自己種的蔬菜水果作成美麗的佳餚，並邀請本會志工一起享用；當我們正要離開時，阿嬤們還分享自家種的番薯葉給講師與志工們，有機種植不添加農藥，大家都十分地感動及感恩。在花蓮鳳林場，活動結束後學員們除了也宴請工作人員之外，飯後還邀請工作人員至家中參觀他們珍藏的先民生活文物，品嘗熬煮多時的草根水，離行前更送上大把的香蕉與蔬菜，讓大家滿載而歸。如此的善良與熱情，無怪乎常言道，臺灣最美麗的風景是人。透過辦理本次活動，本會更能深入臺灣各個角落，與民眾有更多互動、交流的機會，並了解不同族群的消費者在生活層面實際遇到的問題，與未來可持續進行衛教宣導的方向。

食藥署與消基會共同提醒銀髮族民眾，如何「聰明學習樂齡養生」的8個小技巧： 1.少量多餐，以點心補充營養，改善進食少且易飽，而導致營養不良的狀況。 2.以豆製品取代動物蛋白質，可解決素食可能造成的營養問題。 3.主食加入蔬菜一起烹調，方便齒牙動搖的銀髮族咀嚼，以增加每日蔬菜攝取量。 4.每天吃兩份水果，但要注意控制份量，以免吃進過多的糖份。 5.限制油脂攝取量，攝取油脂要以植物油為主，以免引發中風或心肌梗塞。 6.少加味精，銀髮族因味覺不敏感，常覺得吃東西索然無味，而大量加鹽或沾醬油，容易吃進過量的鈉，調味時應善用其他調味方法，如多利用有強烈風味的蔬菜佐料。 7.少吃辛辣食物，雖然辛辣香料能引起食慾，但是銀髮族若吃多了這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀。 8.白天多補充水分，晚餐之後就減少攝取，這樣就可以避免夜間上廁所、影響睡眠的困擾。 【101傳媒／整理報導】