TFDA: 魚種粒線體基因 分析 高低價位魚!!

食藥署研發魚類鑑別檢驗技術 通過國際能力試驗 台灣新生報 2018/04/06食品藥物管理署昨（五）宣布成功研發魚類鑑別技術，食藥署研究檢驗組組長王德原昨指出，透過新式DNA分子生物鑑別檢驗技術，只需三至七天就完成檢驗，具有檢體量較少、肉末可以監測等優點，相較原本檢驗需要七至十四天，大幅縮短檢驗時間，成本相對也減少許多，鑑別技術有助預防低價魚混充高價魚。食藥署指出，魚類物種分子生物鑑別技術運用現代分子生物遺傳學知識，以DNA複製增幅技術（PCR）結合尖端分子生物檢測儀器，開發魚種專一性Real-timePCR檢驗方法，同時導入魚種粒線體COI基因生物條碼分析技術，藉由比對食品魚類基因片段序列，可快速鑑別魚類物種。歷年來食藥署參加英國中央科學實驗室舉辦魚種鑑別相關能力試驗，均獲滿意結果，已經通過國際能力試驗，顯示食藥署檢測能力與全球同步。食藥署指出，近年來隨著社會經濟發展促使消費意識抬頭，民眾非常重視食品成分正確性，國內外媒體及期刊報告當中，水產品攙偽或標示錯誤相關新聞與研究時有所聞，比如大宗進口廉價的鯰魚被加工冒充高價的魴魚或鱈魚販售給消費者。另外，二○一三年歐盟公布易發生攙偽假冒十大食品當中，魚類攙偽假冒排名高居第二位，也因此衍生許多消費糾紛。當魚體經過加工過程製成魚丸、魚鬆、魚排等產品，外觀、組織及型態遭受破壞，已經無法進行有效鑑別；常見市場販售大型魚時大多已經去頭尾、切成塊，消費者購買時無法區分，以致不肖業者有機可乘。這套魚類物種分子生物鑑別技術，適用於檢測各種魚類原料，有助強化市售魚類製品標示正確。