準 ! 義美總經理高志明: 食安事件「一定會再發生」！

高志明︰嚴刑峻法沒用 食安事件還會再爆 自由時報-2014年09月26日 上午07:27 〔自由時報記者林惠琴／台北報導〕義美食品總經理高志明昨出席台灣大學「食安連環爆，如何『食』在安心？」論壇時表示，義美公司在檢驗過程中，發現食材中出現不少複雜物質，政府一味採取嚴刑峻法並沒有用，食安事件「一定會再發生」！高志明指出，未來三年、五年、十年內仍會發生食安危機，例如各國都市的污水處理末端都採海水放流，並把放流管拉到出海五、六公里處，導致近海小型魚的污染日益嚴重；再加上農藥除草劑用量增加，最後也排入河川，同樣也是小魚吃到，他曾請各地營業單位在同一 時間到市場買魚，從檢測結果就可看到許多毒物明顯增加。此外，還有許多塑化劑沒列管，三聚氰胺事件也沒解決，癌症病患恐還會增加。食安問題頻傳，高志明說，環境污染導致食安事件層出不窮，但這是危機、也是轉機，希望各大學能成立跨科跨學門研究，打造台灣的食品安全研究重鎮。任內歷經塑化劑、毒澱粉風暴的前食管局局長康照洲指出，政府積極推動食材登錄，但收集了一堆資料卻無人力處理，成為「頭很大，身體很小」的情況。真正的問題是體制面，食物鏈前端農委會管農藥，後端衛福部管食品，一家業者一邊殺豬、一邊做豬血糕，一半是農委會管，一半是衛福部管，這樣合理嗎？他建議，農政與衛生可適度整併，否則很難改善，未來可能再度發生食安問題。中研院副院長陳建仁也指出，目前農委會掌管農產品，經濟部掌管食品工廠，環保署掌管化學品，政府須思考生產端至上市過程的風險管理，落實產製認證規範系統到多層次監測、通報網路的產業鏈管理。高志明另指出，食安稽核多為約聘僱人員，經驗素質不足，食安技師有學歷、證照，但進入食品工廠卻什麼都不會，建議相關從業人員學校畢業後，應有二、三年的產業經驗，再參加技師考試，稽查過程也應簽署保密協定。