專家談膠原胜肽

2012/06/16       ■王慰祖／撰稿■蕭敦仁醫師指出，腸道有效吸收的平均分子量，約3,000Da（道爾頓）以下，但是膠原蛋白分子量約30萬Da以上，而且膠原蛋白在胃中經胃酸分解成胺基 酸後，膠原蛋白形態就會改變，失去原有的功效，腸道很難有效吸收。而外用的部分效果更差，根據日本研究顯示，分子量平均在950至1,500Da，才可由 皮膚直接吸收，膠原蛋白屬於大分子的蛋白質，連皮膚表皮層都很難通過，更不用說想到達需要作用的真皮層，充其量只是達到保濕功能，無法增生膠原蛋白。台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮教授表示，人體的膠原蛋白是纖維母細胞生成製造出來的纖維狀蛋白質，而蛋白質是由胺基酸及胜肽鏈所組成，分子量大小分別為膠原蛋白＞膠原胜肽＞胺基酸，膠原胜肽的分子量為膠原蛋白的1/283倍大。以海洋膠原胜肽為例，平均分子量約950至1,500 Da，對人體吸收而言，分子量剛剛好，在經過胃時不容易被胃酸破壞，可直接進入腸道吸收後轉換成為器官、組織所需的膠原蛋白。而且海洋膠原胜肽的耐熱、耐 酸度皆比膠原蛋白活性還好，對腸道的刺激相對降低，養分更容易被汲取。